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第1位
料理歳時記 新風中国料理
【7595351386】
料理歳時記 新風中国料理
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更新日:2026/03/08
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商品説明
商品の特徴 |
★定価は100800円です。★新品・未使用ですのでとても綺麗です！！(写真撮るために出しただけです)★写真付きの中国料理辞典です。第１巻は北京・広東第2巻は四川・上海第3巻は料理歳時記(春天・夏天・秋天・冬天・吉祥)★斬新で独創的なシェフのスペシャリテを満載 日本各地に次々と誕生する気鋭のシェフの注目店では、柔軟な発想や大胆なアレンジから斬新で独創的なスペシャリテが続々登場しています。ワインやシャンペンに似合う洗練されたその味わいとは。★創作のヒントの宝庫、４大料理の名菜を満載 広大な中国を大きく東西南北に分け、代表的な北京・上海・四川・広東の４大料理を中心に地方色ゆたかな名菜を豊富に収録しました。新しいヒットメニューを追求するすべてのプロに必読の内容です。★季節を愛でる味わいも多数収録 第３巻は、年中行事に欠かせない料理を集めた中国版料理歳時記立春の春盤、端午節の粽子、中秋節の月餅など、季節ゆたかな美味が集合します。★彫り物の基本や刀法を紹介 第3巻の巻末では、川村進による彫り物・麺塑の紹介をします。それぞれの基本とプロセスを丁寧に解説。また、山本豊による重要な庖丁技術を系統立てて詳しく伝えます。★中国料理に関わるすべてのプロフェショナルに 国内のホテル、レストランなどさまざまな業態のなかで中国料理を支えるシェフの方々はじめ中国料理に関わるあらゆるプロフェショナルに価値ある全集です。#新風 中国料理#中華#中国料理本#中国料理 本#北京料理#上海料理#四川料理#広東料理値段相談気軽にお申し付けください✨。【美品】スタディアップ 中学受験 社会科 テキスト 4冊セット。✤伊藤塾✤行政書士試験対策講座✤上級講座テキスト全セット✤即決の場合プレゼント付。総合資格学院 令和4年度一級建築士試験 配布冊子 テスト。司法試験 2024年 重要問題習得講座。【代ゼミ】『国公立大理系数学 佐々木隆宏先生 第1講授業ノート』+α 元駿台講師。鉄緑会 高２英語1年分 テキスト/プリントセット。SAPIX 3年生 全年度教材。奨学社 小3 毎回の復習 授業用テキスト 1年分。2024 KALS 生命科学要項集。伊藤塾 予備試験受験生のための要件事実講義 岡口基一講師 司法試験。大学への確率・統計 微分積分 代数幾何 基礎解析 数学1#数学#研文書院#東大 |
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商品仕様 |
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メーカー情報 |
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カタログ掲載ページ |
P.102 (2025年カタログ－第42号)／P.634 (2024年カタログ－第41号) |
| 注意事項 |
※メーカーの都合により、パッケージ及び内容量、生産地などが予告なく変更される場合がございます。ご了承ください。 |
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